圍爐佳話

佩芳阿伯親手烹做佛跳牆 大溪崎頂中心暖心過除夕

  農曆新年是華人社會傳統重要的日子,即使是認知功能已經逐漸退化的長輩,看到、聞到、聽到與農曆新年有關的訊息,都能喚醒他們腦海深處的記憶,藉著節慶活動的安排就是「現實導向」很重要的認知訓練之一。

  闔家吃團圓飯的除夕夜圍爐是家家戶戶的重頭戲,崎頂日照中心也特別在今天,提早一天和長輩們一起圍爐,料多豐富的「佛跳牆」,就是頗有人氣的一道菜,也是辦桌總鋪師必備的一道功夫菜,佛跳牆是閩菜中的一道菜,又稱「福壽全」、「壇燒八寶」,民間傳說此菜源自清朝光緒年間,距今已有百餘年歷史。

  中心主任在一個多月前,走進佩芳阿伯的身旁坐下,隨口問起佩芳阿伯圍爐這一天如果可以,我們在中心自己做一道年菜…佩芳阿伯想都沒想就脫口而出「佛跳牆」,主任心想「好像很搞工!!」,

接著是辦桌總鋪師的職業本能,一連串地盤點詢問主任當天要幾盅?器皿不能太小?有沒有蒸籠?蒸籠要多大?然後過幾天佩芳阿伯就交給工作人員手寫食材明細的便條紙,其實要親手烹調「佛跳牆」真的不簡單,包括用料繁多、工序冗長,還要到處去張羅大蒸籠、佛跳牆盅等等,但心底就是有一股聲音,我們辦得到!

  圍爐的前一天,看著佩芳阿伯和長輩們忙進忙出的準備食材、還有佩芳阿伯親自處理每一項食材,清楚每一個步驟和專業的工法,儘管沒有過往的俐落,還是看著看著好迷人,就像剛出爐的佛跳牆,樸實道地美味的滿足每一個人的食慾,暖飽每一個人的胃,看著每一桌的長輩吃得津津有味,紛紛豎起大拇指讚賞佩芳阿伯的手藝,好溫馨好有農曆年氣氛的這一天…。崎頂日照中心 預祝大家新年快樂,平安喜樂2021年。

 


◆愛心企業

 
蝦皮與雙福合作認購物資,助獨居長輩安心快樂生活

  住在市區半山坡上鐵皮屋裡的阿仁爺爺,多年前因手術失敗導致雙眼全盲,與太太領著中低補助過生活,生活事宜一直依靠著同住的太太協助打理,但今年年初太太因病去世,阿仁爺爺開始獨立生活,學習用電鍋煮飯、簡單打掃家裡。

  雙福基金會的社工知道阿仁爺爺的狀況後,立刻帶著物資去探望,並協助連結相關社福資源,阿仁爺爺說,「太太走後一個人真的很孤單,還好有你們來關心我,還提供給我這麼多東西,平常光坐趟車去看醫生,生活費就用得差不多了,有時候還乾脆少吃一餐省點錢,有你們的幫忙真好!」現在,阿仁爺爺的生活又重新步上軌道, 一個人也生活得很好。

  雙福基金會109年與蝦皮購物合作「認購物資」活動,已於109年底告一段落,共計有863人共同參與此活動,為獨居長輩募得肉醬罐頭、三合一麥片、肉鬆等物資,讓獨居長輩可以在家好好吃飯,讓他們不會擔心下一餐有沒有著落,可以安享晚年。

  感謝共同參與蝦皮公益活動的愛心人士們,因為有你們的付出,才讓弱勢獨居長輩們能好好吃頓飯。


愛心企業

 
全家超商協助載運年菜 長照長輩住民春節加菜

  2020年Covid-19新冠肺炎疫情延燒至今,全球各地已經陸續開始施打疫苗,但經濟、人際互動及旅遊、公衛醫療仍有諸多壓力與限制。台灣有幸在全民正向防疫及落實防疫新生活運動的共同努力下,疫情相對平穩許多。然而長照機構的防疫措施仍嚴格落實,即使有開放也對家屬、倡導關懷人探視時間、場地設有限制。2021年春節期間,為減少群聚接觸及傳染風險,許多長照機構住民今年也無法如以往返家過年團聚,倡導關懷人每月2次定期關心的服務對象-「因無法自理生活、經濟窘境而受政府安置於長照機構,且無家屬探視的長輩」也是如此。

  非常感謝FamilyMart全家便利商店的支持和幫助,在牛年讓社會關心的溫情跨越無形的障礙,在寒風中由社工事先連繫的11間老人長照中心、護理之家與身心障礙機構工作人員,至雙福桃服中心辦公室載運美味的年菜組合-韓式人參雞湯、櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭,讓各長照機構長輩、住民能在春節期間加菜,伴隨著彼此微笑的口,一同享用社會的溫馨與愛心。

  期盼2021年,藉這幾道常見的年菜能夠溫暖長輩們的身心靈,填補親友不在身邊的缺憾;也期望新冠肺炎疫情能逐漸控制,慢慢恢復原來的生活步調,一起「哞」求幸福安康的溫馨牛年。


◆愛心團體

 
年的滋味幸福滿溢 各界送暖甜在⼼頭

  今年新冠肺炎疫情肆虐,桃園許多社區關懷據點、長者共餐及年前為弱勢家戶所籌辦的餐會都只能喊卡,在熱鬧的年節時刻,獨居長輩、弱勢家戶在家過年,更顯孤獨辛酸。幸社會仍舊處處充滿溫情,「福貓挖寶網」、「全家便利商店」提供豐盛美味的年菜,期待獨居長輩及弱勢家戶能藉此過個好牛年。

  本次年菜除發放本會服務獨居長輩外,更擴及發放至社區中的弱勢家戶,本會連結八德區廣興社區發展協會、八德區茄明社區發展協會、八德區正福社區發展協會、平鎮區三安社區發展協會、楊梅金龍社區發展協會及觀音區公所,提供近200份年菜,在歲末年終送上溫暖,讓弱勢家戶感受到年節氣息。除了年菜外,「妞時尚股份有限公司」亦提供《夢幻半伴伴手禮盒》,弱勢家戶收到這禮盒同時可以品嚐吃到鳳梨酥及蛋黃酥,福氣加幸福滿滿呢!

  其中參與八德茄明社區發展協會辦理「小衛星計畫」的弱勢兒童小芳(化名),由母親獨自撫養小芳,雖家境清寒但小芳體貼乖巧,在班上也有不錯的成績,本次收到雙福基金會及八德茄明社區發展協會共同連結的愛心年菜、鳳梨酥禮盒,小芳開心的手舞足蹈,表示謝謝社會的溫暖及愛心,讓自己跟母親 可以好過年,看到小芳的反應,才知道原來幸福其實可以這麼簡單。

  雙福基金會邱郁惠社工組長表示除服務獨居長輩外,針對社區服務更是不遺餘 力,除房屋修繕環境整理維護外,持續募集企業的力量,協助社區中的弱勢家戶獲得愛心協助,感受到社會的溫情。